Liste

 

Boissons

 

Kiwi en smoothie

Sangria

Smoothie kiwi-orange

Smoothie à la fraise

Concombre exotique

Betterave en smoothie

Citronnade

Sirop de fraise

Sirop de verveine

Sirop de menthe

Sirop de lavande

Café glacé

Eaux aromatisées

Tisane détoxifiante

Sirop à la mélisse

Sirop de thym

Un bon café

Sirop aux pétales de roses

Smoothie à la mangue

Eau de Gingembre

 

Confitures

 

Confiture de Rhubarbe

Confiture de citre

Confiture aux fleurs de pissenlit

 

 

Condiments

 

Huile pimentée

Sel basque au piment d'Espelette

Beurre de pommes

Aubergine rime avec tartine

Courgettes au vinaigre

Pesto à la sauge  

Tomates cerises vertes au vinaigre

Fèves façon houmous

Gelée au romarin 

Pistou au basilic

Crackers salés aux flocons d'avoine

Crackers au riz soufflé

Piments Padrón à l'apéritif

Foie de morue à l'apéritif

Rillettes de sardines

 

Glaces

 

Sorbet aux fraises sans sorbetière
Sorbet à la menthe
Glace à la pâte à tartiner Basquella
Glace à la grenadine 
Glace aux framboises
Glace au café

Glace à la vanille

Glace à la mangue

Sorbet à la pastèque

Glace au citron

Glace au pamplemousse

Glace aux mûres

Glace aux abricots

 

Desserts

 

 

Muffin aux pommes

Tarte au citron meringuée

Clémentines divines en verrine

Iles flottantes

Galette des rois à la frangipane

Moelleux abricots/amande

Gâteau farine de sarrasin

Gâteau sans lactose

Poires crumble-amande

Gâteau à la banane, sauce au chocolat

Mousse au chocolat

Coings et crème de spéculoos

Pavlova simplissime fraises et kiwis

Crème aux œufs, crème caramel, ou œufs au lait

Poires, gingembre et noix de muscade

Gâteau aux pommes

Dessert à la liqueur Manzana

Clafoutis aux cerises d'Itxassou

Crème au chocolat et piment d'Espelette

Coulis de kiwi, fromage blanc au chocolat

Flan aux kiwis

Muffin aux kiwis

Œufs au plat, dessert pour Pâques

Crêpes, sauce au chocolat

Pommes au four avec kiwis

Tartelettes poires-framboise

Tarte aux reines-claudes

Gros gâteau et semoule au lait

Quand la fraise se marie avec la noisette

Breuil en flan et coulis de kiwi

Gâteau sans cuisson

Piment + chocolat = dessert délicieux

Tarte aux fraises

Compote au coulis de grenade, langues de chat

Charlotte aux deux chocolats et café

Tatin aux pommes

Tartelette pomme-kiwi

Gâteau basque

Panna cotta au coulis de fraise

Tarte aux petits suisses et crème de marrons

Beignets aux pommes

Kiwis en beignets

Biscuits au citron

Cheese cake et coulis de fraise

Cerises en verrine

Crème de melon

Lemon posset et coulis d'abricot

Gâteau chocolat-liqueur

Gâteau aux paraguayas

Mirabelles au gingembre

Clafoutis aux mirabelles

Verrines aux mûres

Tarte aux mûres avec croisillons

Biskotxa citron-noisetteButternut pour le goûter

Carrot-cake

Panna cotta aux poires

Biscuit à base de crème de marron

Pancakes

Poires et crème de pruneaux

Gâteau léger au citron

Muffin aux dattes & pruneaux

Mandarine posset ou crème à la mandarine

Gâteau chocolat aux épices

Tarte aux kiwis et kumquats

Flan au chocolat

Cake marbré

Gâteau au fromage blanc et poires

Poires au four farcies

Cookies classiques

Coulants au chocolat sans gluten

Gâteau au chocolat, sans gluten, avec des courgettes

Cake au potimarron bicolore

Tarte au chocolat

Moelleux au potimarron sans gluten

Gâteau fourré à la compote

Gâteau à la ricotta, sans gluten

Clafoutis aux pommes

Gâteau au chocolat sans gluten

Gâteau élaboré avec des betteraves

Verrine à la rhubarbe

Roulé au citron - Bûche

Baba au rhum

Tarte aux fruits rouges

Salade de fruits à la mélisse

Cake au yaourt et citron vert

Gâteau à la rhubarbe

Tartelette à la rhubarbe

Gâteau à la compote de rhubarbe

Panna cotta Coco et Chocolat

Cake à l'ananas et noix de coco

Muffins au Butternut pour Halloween

Tarte aux pommes

Cake aux épices , pain d'épices

Gâteau au raisin blanc

Flocon d'avoine façon cookies

Tarte aux poires et aux noisettes

Gâteau au lait concentré

Gâteau au yaourt, à la noix de coco

Graines de chia et fruit

Cheese-cakes individuels au citron

Cookies au beurre de cacahuète

Gâteau aux poires et badiane

Gâteau au Basquella, pâte à tartiner du Pays Basque

Tarte aux pêches

Tarte à la rhubarbe

 Muffins aux canneberges

 

Entrées

 

Œuf mimosa, mayonnaise au piment d'Espelette  

Flan de chou-fleur

Cake aux olives et chorizo

Consommé au poulet

Velouté au « tomate frito »

Velouté au potiron

Quiche basque – Kixa

Harengs saurs et pommes de terre

Kiwi en salade

Cogollo et anchoas, sucrine et anchois

Omelette aux piments doux

Gaspacho

Crabe cocktail

Acras de morue au piment d'Espelette

Soupe verte et fromage de chèvre

Radis et fromage frais sur tartines grillées

Hareng saur en salade

Chou rouge, fenouil et pomme en salade

Breuil + pavot + courgettes

Betteraves et piments d'Anglet

Cupcakes salés farine de maïs, piments doux

Blinis facilissime

Tarte aux endives et au citron

Betterave rouge et vinaigre Txopinondo

Luzokerrade, concombre aux aromates

Chou-rave en crudités

Courgettes en carpaccio avec pourpier

Courgettes en cheese-cake salé

Cake au chorizo et à la sauge

Mâche en salade multicolore

Minestrone de l'été

Tarte aux courgettes

Tarte tatin aux tomates cerises

Cake aux olives, feta et poivrons

Soupe au potimarron

Soupe à l'oseille

Tarte aux épinards et bûche de chèvre

Asperges des Landes Sauce au citron

 

 

 

 

Légumes

 

Fondue d'endives

Artichauts façon espagnole

Céleri-rave, trois recettes

Choux de Bruxelles sautés

Courgettes, romarin et ail

Blettes braisées

Quiche aux brocolis et au comté

Chou-fleur à la béchamel gratiné au fromage frais au piment d'Espelette

Artichaut en pique-nique

Asperges sauce au citron

Purée de citrouille au thym

Gratin à l'ardi gasna, fenouil, courgettes et tomates

Chou-fleur entier au four

Haricots verts en salade

Tomates et ventrèche

Polenta aux piments d'Anglet & jambon de Bayonne

Patidou en purée

Butternut à la poêle

Courge Marina di Chioggia

Courge spaghetti à la sauce tomate

Potimarron en purée

Aubergine blanche farcie aux légumes

Betteraves bicolore et jaune en salade

Patates douces et betteraves en purée

Doubeurre ou butternut farci

Courgettes comme des spaghettis

Topinambours sautés

Fèves en ragoût

Petits pois en jardinière

Chou blanc et ventrèche

Fèves au lait de coco et à la menthe

Trio de poivrons

Carottes et pommes de terre en salade

Purée de patate douce 

Panais et carottes écrasés

Betteraves et carottes à la poêle

Purée de fèves

Chou-rave et petits pois  

Courgettes au thym et aux petits pois 

Courgettes farcies à la tomate

Fonds d'artichauts et champignons

Chou Romanesco et Brocoli

Germes de soja sautés

 

Plats

 

Œufs au plat et ventrèche / Xingar eta arrotze

Lomo aux lentilles

Poulet basquaise

La piperade

Rizotto au chorizo et fromage de brebis

L'axoa de veau, comme aux foires d'Espelette ou d'Hélette

Chou, saumon et cidre

Txistorra au chou

Lapin aux fèves nouvelles et à la menthe

Poireaux et roquefort en far salé

Tartiflette

Escalope roulée au jambon et fromage de brebis

Riz au curry avec crevettes

Asperges vertes en omelette

Duo de choux, Romanesco et Brocoli

 

Poissons - coquillages

 

Merlu koskera

Truite fumée aux radis

Tapas aux crevettes

Beignets de crevettes

Marmitako  

Vol au vent au thon 

Moules à ma façon

Chipirons à ma façon

Aile de raie à l'étouffée et boulgour