• Tag poisson

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  •                         Truite fumée aux radis         150g de truite fumée, 120g de fromage frais, 1 cuil à soupe de jus de citron, un peu de ciboulette, quelques radis, du pain grillé Couper la  truite en morceaux, et la placer dans un mixeur-blendeur. Mixer. Ajouter...

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  • ...en position grill, afin que le dessus du saumon se dore. Pour servir ajouter quelques gouttes de jus de citron sur le poisson, et un peu de crème liquide. Voila, le saumon se marie fort bien avec le chou aux lardons, et le cidre, sagarnoa pour les Euskaldun ! Et bien sûr, la boisson qui...

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  •                  Pour une personne : Un filet de hareng fumé,        5 ou 6 radis, 1 morceau de carotte, 1 bulbe de        fenouil, 1 cuil à soupe de jus de citron, un peu        d'huile d'olive, du persil     Couper le fenouil en petits cubes, les radis en...

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  • ...avec l’ail à feu doux, les retourner plusieurs fois. Elles vont devenir blanches au fur et à mesure. Le poisson va rendre un peu d’eau, rajouter un peu de vin blanc. Ajouter les petits pois et les asperges, en les disposant entre les tranches de poisson, de façon harmonieuse. Disposer des...

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  • 1 paquet de 200g de filets de hareng fumé. 1 carotte, 1 oignon, des cornichons, 4 clous de girofle, 2 rondelles de citron, 2 feuilles de laurier, de l'huile d'olive (ou autre), 1 cuil à soupe de graines de coriandre, poivre ou pointe de couteau de piment d'Espelette. Pas de sel, le hareng saur...

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  • ...avec l’ail à feu doux, les retourner plusieurs fois.  Elles vont devenir blanches au fur et à mesure. Le poisson va rendre un peu d’eau, rajouter un peu de vin blanc. Ajouter les petits pois et les asperges, en les disposant entre les tranches de poisson, de façon harmonieuse. Disposer des...

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