• Tag piment d'Espelette

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  • ...verre de riz, un oignon, 20cl de lait de coco, 2 cuil à café de curry en poudre, huile d'olive, piment d'Espelette, sauce de soja et jus de citron (facultatif). Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre l'oignon finement coupé dans un peu...

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  • ...de sésame, 1 cuil à soupe de raisins secs, vinaigre Balzamik Txopinondo *, huile de colza, sel, piment d'Espelette (ou poivre). Autres ingrédients dont vous disposez, ou que  vous préférez. Découper des rondelles dans la betterave avec un emporte-pièces. Disposer sur une assiette, avec des...

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  • ...à café de bicarbonate, 5 ou 6 piments verts, doux (dits Piment d'Anglet), 1/2 cuil à café de piment d'Espelette en poudre, 1 ou 2 cuillerées de concentré de tomate, 50g de fromage de brebis râpé. Mélanger la farine avec les œufs. Ajouter ensuite l'huile, le bicarbonate, le concentré de...

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  • ...de Bayonne     100g de polenta, 2 piments d'Anglet, 2 tranches de jambon de Bayonne, sel, piment d'Espelette, huile d'olive, 50g de parmesan ou mieux encore 50g de fromage de brebis râpé. Faire bouillir 50cl d'eau salée. Ajouter la polenta, et touiller en gardant sur feu très doux 2 ou 3...

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  • ...de ventrèche plate, 1 ou 2 tasses de riz cuit, 1 gousse d'ail, du thym, du persil, du sel, piment d'Espelette, huile d'olive. Couper la ventrèche en lanières, et les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile. Couper les tomates, et mettre les tranches dans une poêle avec de l'huile. Cuire de...

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  • ...cuil à soupe de poivron coupé en petits dés, 3 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 pointe de couteau de piment d'Espelette, 1 ou 2 cuil à soupe de jus de citron. Une baguette fraîche, 1 tomate. Mettre tous les ingrédients dans un récipient, bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement selon vos...

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  • ...20cm X 30cm : 1 oignon, 3 tomates, 2 bulbes de fenouil, 3 courgettes, thym, origan, estragon, piment d'Espelette, 4 gousses d'ail, huile d'olive et 150g de *fromage de brebis. Tailler en rondelles tous les légumes. Disposer au fond du plat l'oignon, puis tomates, fenouil et courgettes en...

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  • ...2 cm de côté, 1 kg de patate coupée aussi en cubes, de l'eau, gros sel, 1/2 cuil à café de piment d'Espelette, 5 branches de thym. Dans une cocotte, mettre la citrouille et les pommes de terre, lavées coupées. Recouvrir d'eau froide, saler avec le gros sel. Faire cuire 1/4 d'heure à 20mn...

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  • ...Courgette   150g de farine de sarrazin, 200g de breuil*, 3 œufs, 250g de courgette, sel, piment d'Espelette, 10cl de lait, 3 cuil à café de graines de pavot, 1 sachet de levure. Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Ajouter les œufs préalablement battus. Laver les courgettes,...

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  •     Chou-fleur à la béchamel  gratiné au fromage frais de vache au piment d'Espelette   Recette élaborée à partir des produits vendus par   La Ruche qui dit Oui de Bayonne (chou-fleur et fromage). 1 chou-fleur, 65g de beurre, 50g de farine, 1/2 litre de lait, sel, 1/2 noix de...

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