• Tag piment d'Espelette

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  • ...plusieurs couleurs pour faire plus joli, pourpier, huile d'olive, fleur de sel, jus de citron, piment d'Espelette . Détailler les courgettes lavées en fines lamelles. Les disposer sur un plat. Éparpiller les feuilles du pourpier par dessus.                ...

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  • ...crudités Un chou-rave,  une dizaine de radis, un oignon frais, un yaourt, de la moutarde, sel, piment d'Espelette, et / ou tout autre condiment, ou épice à votre convenanc e.     Enlever les feuilles du chou-rave, et l'éplucher. La peau est assez épaisse. Couper-le en 2, ou 4, et râper...

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  • ...verre de riz, un oignon, 20cl de lait de coco, 2 cuil à café de curry en poudre, huile d'olive, piment d'Espelette, sauce de soja et jus de citron (facultatif). Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre l'oignon finement coupé dans un peu...

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  • ...de sésame, 1 cuil à soupe de raisins secs, vinaigre Balzamik Txopinondo *, huile de colza, sel, piment d'Espelette (ou poivre). Autres ingrédients dont vous disposez, ou que  vous préférez. Découper des rondelles dans la betterave avec un emporte-pièces. Disposer sur une assiette, avec des...

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  • ...à café de bicarbonate, 5 ou 6 piments verts, doux (dits Piment d'Anglet), 1/2 cuil à café de piment d'Espelette en poudre, 1 ou 2 cuillerées de concentré de tomate, 50g de fromage de brebis râpé. Mélanger la farine avec les œufs. Ajouter ensuite l'huile, le bicarbonate, le concentré de...

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  • ...de Bayonne     100g de polenta, 2 piments d'Anglet, 2 tranches de jambon de Bayonne, sel, piment d'Espelette, huile d'olive, 50g de parmesan ou mieux encore 50g de fromage de brebis râpé. Faire bouillir 50cl d'eau salée. Ajouter la polenta, et touiller en gardant sur feu très doux 2 ou 3...

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  • ...de ventrèche plate, 1 ou 2 tasses de riz cuit, 1 gousse d'ail, du thym, du persil, du sel, piment d'Espelette, huile d'olive. Couper la ventrèche en lanières, et les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile. Couper les tomates, et mettre les tranches dans une poêle avec de l'huile. Cuire de...

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  • ...cuil à soupe de poivron coupé en petits dés, 3 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 pointe de couteau de piment d'Espelette, 1 ou 2 cuil à soupe de jus de citron. Une baguette fraîche, 1 tomate. Mettre tous les ingrédients dans un récipient, bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement selon vos...

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  • ...20cm X 30cm : 1 oignon, 3 tomates, 2 bulbes de fenouil, 3 courgettes, thym, origan, estragon, piment d'Espelette, 4 gousses d'ail, huile d'olive et 150g de *fromage de brebis. Tailler en rondelles tous les légumes. Disposer au fond du plat l'oignon, puis tomates, fenouil et courgettes en...

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  • ...2 cm de côté, 1 kg de patate coupée aussi en cubes, de l'eau, gros sel, 1/2 cuil à café de piment d'Espelette, 5 branches de thym. Dans une cocotte, mettre la citrouille et les pommes de terre, lavées coupées. Recouvrir d'eau froide, saler avec le gros sel. Faire cuire 1/4 d'heure à 20mn...

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