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Topinambours sautés
Topinambours sautés
C'est le moment de récolter les topinambours.
Une fois la cueillette effectuée, enlever la terre, éplucher et/ou gratter les tubercules.
Les couper en cubes , comme on ferait avec des pommes de terre.
Dans une poêle, verser un peu d'huile, mettre les topinambours, et faire cuire à feu doux, jusqu'à cuisson complète. Vérifier avec la pointe d'un couteau. Faire plus ou moins dorer, comme s'il s'agissait de pommes de terre. Cela prendra entre 10 et 15 minutes.
La plante fleurie
Saler et poivrer, rajouter du persil ... Voila ce légume est parfait pour accompagner toute viande.
Tags : légume, du jardin