• Œuf mimosa, mayonnaise au piment d'Espelette

    Composer la mayonnaise avec un jaune d'œuf (l'œuf à température ambiante), la même quantité de moutarde, un peu de sel. Mélanger. Ajouter petit à petit l'huile en versant en filet, mélanger, mélanger... Ajouter une demi cuillère à café de poudre de piment, mélanger, rectifier ...

    Œuf mimosa, mayonnaise au piment d'Espelette

    Ecaler les œufs, couper en deux, sortir les jaunes, écraser-les et ajouter de la mayonnaise.

    Remplir les blancs avec cette préparation.

    Facile !!

    Œuf mimosa, mayonnaise au piment d'Espelette

    Chou-fleur autrement »

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