• Concombre exotique

    1 concombre, 20cl de lait de coco, 1 cuil à soupe de jus de citron, 1 cuil à soupe de graines de coriandre, 1 pincée de piment d'Espelette, sel.

    Concombre exotique

    Peler et couper le concombre. Le mixer. Ajouter dans le bol du mixeur le lait de coco, le jus de citron, les graines de coriandre préalablement écrasées dans un moulin à poivre (pour les réduire en poudre), mixer le tout. Ajouter sel et piment d'Espelette, doser selon vos goûts. Rectifier en citron.
    Verser dans des verrines, petits bols.... Placer au frigo jusqu'à dégustation, en apéritif par exemple.
    Un délice de fraîcheur !

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