Tomates et ventrèche

Tomates, riz et ventrèche

Par personne : 2 tomates, 1 tranche de ventrèche plate, 1 ou 2 tasses de riz cuit, 1 gousse d'ail, du thym, du persil, du sel, piment d'Espelette, huile d'olive.

Couper la ventrèche en lanières, et les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile.

Couper les tomates, et mettre les tranches dans une poêle avec de l'huile. Cuire de chaque côté quelques minutes, avec l'ail écrasé. Saler, pimenter, et ajouter les aromates.

Pour servir, disposer dans une assiette le riz tiédi. Ajouter tout autour les tranches de tomate, répartir la ventrèche sur le riz harmonieusement. Verser le jus de cuisson aussi par dessus. Servir aussitôt.