• Tag piment d'Anglet

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  • ...3 œufs, 10 cl d'huile d'olive, 1 cuil à café de bicarbonate, 5 ou 6 piments verts, doux (dits Piment d'Anglet), 1/2 cuil à café de piment d'Espelette en poudre, 1 ou 2 cuillerées de concentré de tomate, 50g de fromage de brebis râpé. Mélanger la farine avec les œufs. Ajouter ensuite...

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  •     Betteraves en salade aux piments d'Anglet       Betteraves rouges cuites, une dizaine de noix, 2 ou 3 piments d'Anglet, 1 échalote, sel, huile d'olive, 1 à 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre Ozpina, 1/2 cuil à café de curcuma (facultatif). Ouvrir les noix et récupérer les...

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  •   Polenta aux piments d'Anglet & jambon de Bayonne     100g de polenta, 2 piments d'Anglet, 2 tranches de jambon de Bayonne, sel, piment d'Espelette, huile d'olive, 50g de parmesan ou mieux encore 50g de fromage de brebis râpé. Faire bouillir 50cl d'eau salée. Ajouter la polenta, et...

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  • Pour 3 à 4 personnes : 8 à 10 piments verts doux (piments d'Anglet), 6 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'a il, huile, sel, piment d'Espelette (facultatif). 3 œufs. Dans une cocotte, faire fondre l'oignon coupé en tranches, Retirer le pédoncule des piments. Couper les piments en 4 dans le sens de...

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  • ...n'est pas le piment d'Espelette (bien sûr, sinon il n'y aurait pas deux noms différents !). Le piment d'Anglet a une forme élancée, racée, on le cueille vert. Sa chair est fine, sa peau est brillante ( rien à  voir avec le poivron ... ). Dans toutes les chaumières, ici, au jardin, il y a...

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  • ...                                                   1 poulet découpé en morceaux, 5 tomates, 10 piments d'Anglet, 1 gros oignon, 4 à 5 gousses d'ai l,  100 g de dés de jambon de Bayonne ( facultatif ), sel, 1/2 cuil à café de piment...

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