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Par - Oihan - dans Condiments, tapas le 15 Décembre 2022 à 13:09Foie de morue à l'apéritif 1 boîte de foie de morue, 100g environ, 75g de fromage type Saint Morêt, 1 petite échalote, 1 peu de jus de citron, 1 pointe de couteau de piment d'Espelette, un petit reste de céleri Ouvrir la boîte et égoutter le foie si nécessaire. Dans un bol,...
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Par - Oihan - dans Condiments, tapas le 12 Décembre 2022 à 15:26Rillettes de sardines Le même poids en sardines à l'huile et de fromage type St Morêt. Cela fait à peu près une boîte de 135g environ de chaque. Le jus d'un demi citron, du Piment d'Espelette, persil ou céleri (selon ses goûts, selon ce que l'on a en stock) Mettre le fromage...
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Par - Oihan - dans Condiments, tapas le 16 Novembre 2021 à 16:19Piments Padrón pour l'apéritif Des piments Padrón, du gros sel, un peu d'huile d'olive Laver les piments. Les sécher. Les placer tels quels, sans ôter le pédoncule, dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive. Faire chauffer quelques minutes, en les retournant plusieurs...
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Par - Oihan - dans Condiments, tapas le 24 Juillet 2021 à 10:39Crackers au riz soufflé 70g de riz soufflé, 2 blancs d'œuf, 2 cuil à soupe de Gomasio (sel et graines de sésame), 1 cuil à soupe d'origan en poudre séché. Dans un saladier battre les blancs d'œuf, et y ajouter le riz, le Gomasio, l'origan. Bien mélanger. Prendre une plaque de four,...
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Par - Oihan - dans Condiments, tapas le 21 Juin 2021 à 18:59Crackers au parmesan et riz soufflé 50g de beurre ramolli, 50g de parmesan râpé, 20g de riz soufflé, 50g de farine, 1/2 cuil à café de Tabasco Dans un saladier, mélanger tous ces ingrédients, en terminant par le Tabasco. On obtient une pâte assez compacte. Préchauffer le four...
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Par - Oihan - dans Condiments, tapas le 28 Décembre 2020 à 12:41Crackers salés aux flocons d'avoine 150g de flocons d'avoine, 10cl d'eau, 25g d'huile d'olive, 1 cuil à café de sel, et épices au choix : cumin, romarin, paprika ... Dans un saladier, déposer les flocons d'avoine, l'eau, l'huile, les épices, le sel. Bien mélanger, et laisser reposer 2...
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Par - Oihan - dans Condiments, tapas le 5 Mai 2020 à 13:36Fèves façon houmous 300g de fèves, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, sel, piment d'Espelette, 1cuil à café de cumin moulu, coriandre, jus de citron. Cuire les fèves dans l'eau bouillante une dizaine de minutes. Enlever la peau, si ce n'a pas été fait avant....
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Par - Oihan - dans Condiments, tapas le 9 Novembre 2019 à 13:25Tomates vertes au vinaigre Une bonne idée pour utiliser les tomates cerises qui n'ont pas mûri : des tomates, des piments d'Anglet (ou autres piments), vinaigre de cidre, 1 cuil de sucre, 1 cuil de sel, quelques grains de poivre, romarin, ail, ou autres épices. Adapter les quantités...
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Cake au chorizo et à la sauge 225g de farine, 125g de chorizo, 4 œufs, 1 dl d'huile d'olive, 1 cuil à café de bicarbonate de soude, de la sauge séchée. Dans un saladier, mélanger la farine et le bicarbonate. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf. Verser...
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Luzokerrade* Concombre aux aromates Recette élaborée avec un légume de saison, acheté en AMAP , ici " luzoker ", c'est à dire concombre en euskara, d'où l'intitulé : * luzokerrade , mot inventé par moi-même, qui pourrait se traduire par tartine au concombre !! 1...
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