• Tag tapas

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  •   Tomates vertes au vinaigre   Une bonne idée pour utiliser les tomates cerises qui n'ont pas mûri : des tomates, des piments d'Anglet (ou autres piments), vinaigre de cidre, 1 cuil de sucre, 1 cuil de sel, quelques grains de poivre, romarin, ail, ou autres épices. Adapter les quantités...

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  •   Cake au chorizo et à la sauge   225g de farine, 125g de chorizo, 4 œufs, 1 dl d'huile d'olive, 1 cuil à café de bicarbonate de soude, de la sauge séchée.   Dans un saladier, mélanger la farine et le bicarbonate. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf. Verser...

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  • Luzokerrade* Concombre aux aromates         Recette élaborée avec un légume de saison, acheté en AMAP , ici " luzoker ", c'est à dire concombre en euskara, d'où l'intitulé : * luzokerrade , mot inventé par moi-même, qui pourrait se traduire par tartine au concombre !!   1...

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  •   Pancakes du matin       250g de farine, 75g de sucre, 2 œufs, 2 cuil à, soupe d'huile (ici huile de colza), 1/4 de litre de lait, 1 sachet de levure. Dans un premier récipient, mélanger farine, sucre et levure. Dans un deuxième saladier, fouetter les œufs avec le lait et l'huile....

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  •           Des blinis pour le brunch              Pour faire 4 blinis : 1 yaourt nature, 1 œuf, 1 pot de farine, 1 cuil à café de levure, sel, piment, herbes ... Un peu de beurre. La poêle utilisée fait environ 12 cm de diamètre intérieur. Pour plus de quantité, multiplier...

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  •     Cupcakes salés, farine de maïs et piments doux d'Anglet Pour une trentaine de tapas pour un poteo       150g de farine de maïs, 3 œufs, 10 cl d'huile d'olive, 1 cuil à café de bicarbonate, 5 ou 6 piments verts, doux (dits Piment d'Anglet), 1/2 cuil à café de piment d'Espelette...

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  •     Tapas aux crevettes           Une boîte de 200g de crevettes, 2 gousses d'ail hâchées, 2 cuil à soupe de persil hâché, 2 cuil à soupe de poivron coupé en petits dés, 3 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 pointe de couteau de piment d'Espelette, 1 ou 2 cuil à soupe de jus de...

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  •                         Truite fumée aux radis         150g de truite fumée, 120g de fromage frais, 1 cuil à soupe de jus de citron, un peu de ciboulette, quelques radis, du pain grillé Couper la  truite en morceaux, et la placer dans un mixeur-blendeur. Mixer. Ajouter...

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  • ...dans vos mains (en   appuyant un peu pour essorer si besoin). Surveiller la cuisson, quelques minutes, il faut que les acras soient bien dorés, moelleux, et croustillants. Déposer sur du papier absorbant. Servir avec de la salade, ou en tapas, avec du jus de citron ou de la sauce de soja.    

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