Carottes et pommes de terre en salade

Carottes et pommes

de terre

en salade

Des carottes, des pommes de terre, huile d'olive, vinaigre de cidre, sel, piment d'Espelette, origan en poudre.

Eplucher tous les légumes, laver-les et couper les carottes en longueur, et les pommes de terre en cubes.

Disposer dans une casserole, couvrir d'eau, saler. Porter à ébullition, et cuire entre 15 et 20 minutes. Vérifier la consistance avec une pointe de couteau. Égoutter, et mettre ces légumes dans un saladier.

Préparer une vinaigrette dans un bol, en mélangeant huile, vinaigre, sel, piment, aromates. Ajouter de l'échalote ciselée, facultatif.

Verser dans le saladier, bien mélanger, et servir tiède, froid ... À votre convenance.