Purée de patate douce

Purée de patate douce

Patate douce, sel, beurre, thym sec ou frais effeuillé

Eplucher la quantité nécessaire de patate douce, et la couper en gros cubes.
Dans une casserole, ajouter eau, les cubes de patate, un peu de sel. Comme pour une purée de pommes de terre.
Porter à ébullition, et baisser le feu. Cuire 15 minutes environ. Égoutter.
Ecraser en purée, plus ou moins grossièrement, selon les goûts. Ajouter noisette de beurre, lait de coco, ou crème.
Saupoudrer de thym. C'est prêt !