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  •   Riz au curry avec crevettes                             (Pour 2 personnes)     150g de crevettes décortiquées, 1 petit verre de riz, un oignon, 20cl de lait de coco, 2 cuil à café de curry en poudre, huile d'olive, piment d'Espelette, sauce de soja et jus de citron...

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  • ...Pour chaque escalope : il faut 1 tranche de jambon de Bayonne (pas trop fine), 2 tranches de ventrèche plate, 1 tranche de fromage de brebis. Un peu de persil, un peu de cidre, un peu de crème fraîche, huile. Dans une poêle, et peu d'huile au fond, faire dorer le jambon, des deux côtés....

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  • ...mélanger, poursuivre jusqu'à la cuisson complète des pommes de terre (environ 10 minutes supplémentaires). Dans un plat à four (ici plat en terre), répartir au fond la moitié du mélange avec les pommes de terre. Couper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur. Et poser une...

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  •             Lapin aux fèves nouvelles et à la menthe*     2 cuisses de lapin, 1 cuil à soupe de graisse de canard, 25cl de cidre, 300g de fèves fraîches écossées, 12 feuilles de menthe, 3 oignons, 30cl de crème liquide, sel, piment d'Espelette en poudre. Saisir les cuisses dans...

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  • Pour une personne : 2 œufs et 2 tranches de ventrèche plate Faire frire dans une poêle la ventrèche, poser sur une assiette, puis faire cuire les œufs dans ce jus. Poser les à côté de la ventrèche,  un peu de sel et un peu de piment d'Espelette par dessus. Simplissime, mais sublissime...

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