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Par - Oihan - dans Poissons - Coquillages le 6 Juin 2023 à 15:30Aile de Raie cuite à l'étouffée et Boulgour 1/2 aile de raie, 50g de beurre, 1 citron, persil, sel, poivre Boulgour, 1 carotte, quelques tomates cerises, cumin (facultatif), sel et poivre Cuire l'aile de raie : Dans une poêle faire fondre le beurre, et y ajouter un demi...
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Par - Oihan - dans Poissons - Coquillages le 7 Avril 2023 à 16:02Pâtes au saumon (Fumé ou non) 150g de pâtes, 200g de saumon fumé ou dés de saumon, 1 ou 2 échalotes, poivre, aneth, 20cl de crème liquide, citron Faire cuire les pâtes comme vous en avez l'habitude, les égoutter et les garder dans la passoire. Dans une poêle, faire...
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Par - Oihan - dans Poissons - Coquillages le 18 Juillet 2020 à 16:09Marmitako Ragoût de thon 800g de thon, 2 tomates, 3 oignons, 5 gousses d'ail, 10 piments d'Anglet, 7 ou 8 pommes de terre selon leur grosseur, sel, piment d'Espelette en poudre, 2 verres de sagarno (cidre) Nettoyer le thon : Enlever la peau, les arêtes. Le couper en morceaux,...
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Riz au curry avec crevettes (Pour 2 personnes) 150g de crevettes décortiquées, 1 petit verre de riz, un oignon, 20cl de lait de coco, 2 cuil à café de curry en poudre, huile d'olive, piment d'Espelette, sauce de soja et jus de citron...
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...Pour chaque escalope : il faut 1 tranche de jambon de Bayonne (pas trop fine), 2 tranches de ventrèche plate, 1 tranche de fromage de brebis. Un peu de persil, un peu de cidre, un peu de crème fraîche, huile. Dans une poêle, et peu d'huile au fond, faire dorer le jambon, des deux côtés....
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...mélanger, poursuivre jusqu'à la cuisson complète des pommes de terre (environ 10 minutes supplémentaires). Dans un plat à four (ici plat en terre), répartir au fond la moitié du mélange avec les pommes de terre. Couper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur. Et poser une...
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...suffisamment de jus), couvrir et cuire entre 30 à 40 mn, en vérifiant de temps en temps. Servir avec du riz blanc. Ce plat est très facile à réaliser. Les sucs du poulet et de tous les autres ingrédients se marient très bien, le piment donne une saveur unique à l'ensemble, en s'harmonisant...
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Pour une personne : 2 œufs et 2 tranches de ventrèche plate Faire frire dans une poêle la ventrèche, poser sur une assiette, puis faire cuire les œufs dans ce jus. Poser les à côté de la ventrèche, un peu de sel et un peu de piment d'Espelette par dessus. Simplissime, mais sublissime...
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Par - Oihan - dans Poissons - Coquillages le 4 Janvier 2015 à 16:28...Laisser cuire doucement quelques minutes. Nettoyer les moules et les coques, et ensuite disposer-les dans le plat, en les enfonçant un peu. Les coquilles vont s’ouvrir toutes seules, et leurs sucs vont se mélanger avec la préparation. Couvrir et laisser doucement cuire, vérifier de temps...
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