Beignets de crevettes

Pour 200g de crevettes cuites.
Pâte à frire : 125g de farine. 1dl de vin blanc, 2cl d'eau tiède, 25g de beurre fondu, 1 pincée de sel, 1 pincée de piment d'Espelette, épice (safran, curry ...) facultatif. Huile de friture

Mélanger tous les ingrédients et obtenir une pâte lisse. laisser reposer 2h à l'air libre.
Décortiquer les crevettes, laisser la queue.

Faire chauffer l'huile. Enrober les crevettes avec la pâte, et tremper dans l'huile bouillante quelques minutes, ça va très vite... Sortir, et déguster avec du citron, sauce de soja ...