Sorbet à la menthe

Sorbet à la menthe

50 cl de lait entier, 30 feuilles de menthe, 100g de sucre 

Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter les feuilles de menthe,  couvrir. Laisser infuser 10 minutes. 

Filtrer pour éliminer les feuilles. Ajouter le sucre fin,  touiller pour le faire fondre. Laisser refroidir,  et placer au congélateur, ou bien en sorbetière.