Foie de Morue à l'apéritif

Foie de morue à l'apéritif 

1 boîte de foie de morue, 100g environ, 75g de fromage type Saint Morêt, 1 petite échalote, 1 peu de jus de citron, 1 pointe de couteau de piment d'Espelette, un petit reste de céleri 

Ouvrir la boîte et égoutter le foie si nécessaire. Dans un bol, mélanger le foie de morue et le fromage, sans trop écraser. Ajouter l'échalote ciselée, le céleri découpé, le piment d'Espelette, le jus de citron.

Mélanger délicatement, ajouter un peu de sel si vous le désirez.

Servir avec du pain de mie grillé.