• Tag pâtisserie

    Résultats pour la recherche du tag pâtisserie :
  •     Clafoutis aux mirabelles         400g de mirabelles, lavées, dénoyautées et coupées en deux. 70g de sucre (un peu plus si vous préférez plus sucré) et 60g de farine, 3 œufs, 100g de crème liquide et 200g de lait, un peu de beurre. Dans un saladier, mélanger le sucre et la...

    Lire la suite...

  •   Gâteau-mousse aux pêches plates, ou paraguayas           5 pêches plates (ou paraguayas), 70g de farine, 50g d'amande en poudre, 40g d'huile, 5 œufs, 80g de sucre, 10cl de lait, une brique de crème liquide. Dans un saladier, mélanger le sucre et les 5 jaunes d'œuf. Ajouter la...

    Lire la suite...

  •     Gâteau chocolat-liqueur       150 g de chocolat, 100 ml de liqueur (ici Baileys), 120 g de beurre, 120 g de sucre, 3 œufs, 100 g de poudre d'amande, 20 g de farine, 1 cuil à soupe de cacao, 1/2 cuil à café de bicarbonate. Faire fondre le chocolat dans le Baileys au micro-ondes....

    Lire la suite...

  •       Cheese cake et coulis de fraise           120g de spéculoos, 20g de beurre, 300g de fromage style Kiri, St Morêt, 350g de fromage blanc, 80 g de sucre, 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé. 1 moule de 20cm de diamètre. Mixer les biscuits et beurre. Tasser au fond, avec un...

    Lire la suite...

  •       Biscuits au citron         Pour une trentaine de biscuits: 250g de farine, 1 cuil à café de levure. 80g de beurre, 175g de lait concentré sucré, le zeste d'un citron. Mélanger la farine et la levure, puis ajouter le beurre en petits morceaux, et mélanger à la main pour...

    Lire la suite...

  •   Kiwi de l'Adour* en beignets   Prendre exactement la même recette de pâte que pour les beignets aux pommes .   Peler les kiwis et les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur. Faire chauffer l'huile et plonger les tranches au préalable enrobées de pâte. Faire frire quelques minutes et...

    Lire la suite...

  •         Beignets aux pommes       Pour 4 pommes : 120g de farine, 10cl de lait, 1/2 paquet de levure, 1 œuf. Huile de friture et papier absorbant. Mélanger le lait avec l'œuf. Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger pour avoir une pâte lisse. Eplucher les pommes, enlever...

    Lire la suite...

  • Tarte aux petits suisses & Crème de marron   Tarte   : 4 petits suisses, 80g de sucre, 1 cuil à soupe de farine, 1 cuil à café de vanille liquide, 2œufs, 150g de fromage genre St Moret, 80g de crème fraîche, 5 biscuits genre spéculoos, un peu de beurre. Moule utilisé : 22 cm de...

    Lire la suite...

  • ...Déguster froid, le lendemain encore meilleur. Ne pas conserver au frigo, mais dans un endroit frais, sous un torchon. * Guillocher : Le terme est peu usité en pâtisserie quand on parcourt les recettes, et pourtant, il s'agit bien de guillocher le dessus, c'est à dire strier, faire des rainures,...

    Lire la suite...

  •   La recette se compose de plusieurs parties piochées ça et là.   Pâte : Retrouver la recette ici Crème de pomme : Retrouver la recette ici   Préparer la pâte, l'étaler et la répartir dans les moules individuels ( environ 6 à 8). Recouvrir avec la crème de pomme. Dessus ajouter des...

    Lire la suite...