• Tag pâtisserie

    Résultats pour la recherche du tag pâtisserie :
  •   Kiwi de l'Adour* en beignets   Prendre exactement la même recette de pâte que pour les beignets aux pommes .   Peler les kiwis et les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur. Faire chauffer l'huile et plonger les tranches au préalable enrobées de pâte. Faire frire quelques minutes et...

    Lire la suite...

  •         Beignets aux pommes       Pour 4 pommes : 120g de farine, 10cl de lait, 1/2 paquet de levure, 1 œuf. Huile de friture et papier absorbant. Mélanger le lait avec l'œuf. Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger pour avoir une pâte lisse. Eplucher les pommes, enlever...

    Lire la suite...

  • Tarte aux petits suisses & Crème de marron   Tarte   : 4 petits suisses, 80g de sucre, 1 cuil à soupe de farine, 1 cuil à café de vanille liquide, 2œufs, 150g de fromage genre St Moret, 80g de crème fraîche, 5 biscuits genre spéculoos, un peu de beurre. Moule utilisé : 22 cm de...

    Lire la suite...

  • ...Déguster froid, le lendemain encore meilleur. Ne pas conserver au frigo, mais dans un endroit frais, sous un torchon. * Guillocher : Le terme est peu usité en pâtisserie quand on parcourt les recettes, et pourtant, il s'agit bien de guillocher le dessus, c'est à dire strier, faire des rainures,...

    Lire la suite...

  •   La recette se compose de plusieurs parties piochées ça et là.   Pâte : Retrouver la recette ici Crème de pomme : Retrouver la recette ici   Préparer la pâte, l'étaler et la répartir dans les moules individuels ( environ 6 à 8). Recouvrir avec la crème de pomme. Dessus ajouter des...

    Lire la suite...

  • 8 pommes, 100g de sucre et 100g de beurre. 220 g de farine, 125 g de beurre mou, 1 œuf et 1 pincée de sel. 1 moule à manquer de 23 cm de diamètre.     Deux étapes : Les pommes : Les couper en 4, éplucher et épépiner-les. Dans le moule émietter 50g de beurre, puis répandre 50g de...

    Lire la suite...

  •   Une trentaine de boudoirs, 200g de chocolat noir, 6 œufs, 1/2 litre de café, 1 plaque de chocolat blanc, quelques cuil à soupe de crème liquide.   Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes en plusieurs fois. Laisser refroidir quelques instants, puis ajouter les jaunes d'œuf, bien...

    Lire la suite...

  •     Compote : 4 pommes, 4 poires, 2 grenades, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuil à soupe de jus de citron. Pour le coulis : 4 ou 5 cuil à soupe de sucre glace. Langues de chat : 70g de beurre, 70g de sucre, 1 œuf, 70g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuil à soupe de jus de citron....

    Lire la suite...

  •                                  125g de farine, 60g de beurre, 80g de sucre, 60g d'amande       en   poudre,      1 œuf, 1 pincée de sel.     500g de fraises, 4 biscuits spéculoos.     2 œufs, 15cl de lait, 1 cuil à café de Maïzena.  ...

    Lire la suite...

  •   500g de breuil acheté au marché 5 œufs 100g de sucre 1 citron, 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger              Le breuil fermier, zenberra en euskara , est fabriqué à partir du petit lait issu de la fabrication du fromage de brebis. Il est pauvre en lipides, et...

    Lire la suite...