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  •       Cheese cake et coulis de fraise           120g de spéculoos, 20g de beurre, 300g de fromage style Kiri, St Morêt, 350g de fromage blanc, 80 g de sucre, 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé. 1 moule de 20cm de diamètre. Mixer les biscuits et beurre. Tasser au fond, avec un...

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  •       Biscuits au citron         Pour une trentaine de biscuits: 250g de farine, 1 cuil à café de levure. 80g de beurre, 175g de lait concentré sucré, le zeste d'un citron. Mélanger la farine et la levure, puis ajouter le beurre en petits morceaux, et mélanger à la main pour...

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  •   Kiwi de l'Adour* en beignets   Prendre exactement la même recette de pâte que pour les beignets aux pommes .   Peler les kiwis et les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur. Faire chauffer l'huile et plonger les tranches au préalable enrobées de pâte. Faire frire quelques minutes et...

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  •         Beignets aux pommes       Pour 4 pommes : 120g de farine, 10cl de lait, 1/2 paquet de levure, 1 œuf. Huile de friture et papier absorbant. Mélanger le lait avec l'œuf. Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger pour avoir une pâte lisse. Eplucher les pommes, enlever...

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  • Tarte aux petits suisses & Crème de marron   Tarte   : 4 petits suisses, 80g de sucre, 1 cuil à soupe de farine, 1 cuil à café de vanille liquide, 2œufs, 150g de fromage genre St Moret, 80g de crème fraîche, 5 biscuits genre spéculoos, un peu de beurre. Moule utilisé : 22 cm de...

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  • ...Déguster froid, le lendemain encore meilleur. Ne pas conserver au frigo, mais dans un endroit frais, sous un torchon. * Guillocher : Le terme est peu usité en pâtisserie quand on parcourt les recettes, et pourtant, il s'agit bien de guillocher le dessus, c'est à dire strier, faire des rainures,...

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  •   La recette se compose de plusieurs parties piochées ça et là.   Pâte : Retrouver la recette ici Crème de pomme : Retrouver la recette ici   Préparer la pâte, l'étaler et la répartir dans les moules individuels ( environ 6 à 8). Recouvrir avec la crème de pomme. Dessus ajouter des...

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  • 8 pommes, 100g de sucre et 100g de beurre. 220 g de farine, 125 g de beurre mou, 1 œuf et 1 pincée de sel. 1 moule à manquer de 23 cm de diamètre.     Deux étapes : Les pommes : Les couper en 4, éplucher et épépiner-les. Dans le moule émietter 50g de beurre, puis répandre 50g de...

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  •   Une trentaine de boudoirs, 200g de chocolat noir, 6 œufs, 1/2 litre de café, 1 plaque de chocolat blanc, quelques cuil à soupe de crème liquide.   Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes en plusieurs fois. Laisser refroidir quelques instants, puis ajouter les jaunes d'œuf, bien...

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  •     Compote : 4 pommes, 4 poires, 2 grenades, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuil à soupe de jus de citron. Pour le coulis : 4 ou 5 cuil à soupe de sucre glace. Langues de chat : 70g de beurre, 70g de sucre, 1 œuf, 70g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuil à soupe de jus de citron....

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