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Mirabelles au gingembre 600g de mirabelles, 80g de sucre fin, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 cuil à café de gingembre râpé. Dans un faitout mettre 1 verre d'eau, les sucres, le gingembre. Porter à ébullition; Laver et dénoyauter les mirabelles. Les mettre dans le...
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Gâteau-mousse aux pêches plates, ou paraguayas 5 pêches plates (ou paraguayas), 70g de farine, 50g d'amande en poudre, 40g d'huile, 5 œufs, 80g de sucre, 10cl de lait, une brique de crème liquide. Dans un saladier, mélanger le sucre et les 5 jaunes d'œuf. Ajouter la...
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Lemon posset et coulis d'abricot Lemon posset : c'est en fait de la crème, du sucre et du jus de citron. 200g de crème fraîche, 40g de sucre, le jus d'un citron, 2 cuillerées à soupe de fromage blanc (facultatif). Dans une casserole faire chauffer doucement la crème et le...
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1 melon, 4 cuil à soupe de crème fraîche, 1 sachet de sucre vanillé, 25g de Maïzena. Couper le melon en deux, enlever les pépins, et couper la chair en cubes, puis la mixer. Dans une casserole mettre la chair, le sucre vanillé, la crème. Touiller, ajouter la Maïzena...
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Citronnade 1 kg de citrons non traités, 200g de sucre, 150 ml d'eau pour la cuisson, et 2 litres d'eau. Laver les citrons. Eplucher les citrons en ne prélevant que le jaune de la peau. Il va rester la peau blanche sur le citron, l'enlever au maximum. Couper les citrons en...
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Verrines aux cerises Pour 3 ou 4 verrines: 300g de cerises, 300g de fromage blanc, 3 blancs d'œuf, 3 cuil à soupe de miel, 6 à 8 spéculoos. Laver et couper en 2 les cerises, enlever les noyaux. En mettre 200g à cuire dans une casserole avec le miel et un peu d'eau. Faire compoter...
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Cheese cake et coulis de fraise 120g de spéculoos, 20g de beurre, 300g de fromage style Kiri, St Morêt, 350g de fromage blanc, 80 g de sucre, 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé. 1 moule de 20cm de diamètre. Mixer les biscuits et beurre. Tasser au fond, avec un...
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Betterave rouge et pomme granny* 1 betterave rouge, 1 pomme granny, 10 cl de lait de coco Faire cuire la betterave à l'eau, une vingtaine de minutes. Enlever la peau, couper la betterave en cubes. Peler la pomme, enlever les pépins, et la couper en cubes. Mettre le tout dans...
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Kiwi de l'Adour* en beignets Prendre exactement la même recette de pâte que pour les beignets aux pommes . Peler les kiwis et les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur. Faire chauffer l'huile et plonger les tranches au préalable enrobées de pâte. Faire frire quelques minutes et...
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Beignets aux pommes Pour 4 pommes : 120g de farine, 10cl de lait, 1/2 paquet de levure, 1 œuf. Huile de friture et papier absorbant. Mélanger le lait avec l'œuf. Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger pour avoir une pâte lisse. Eplucher les pommes, enlever...
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