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  •     Verrines aux mûres         125g de sablés (1 paquet de galettes bretonnes), 60g de beurre. 200g de fromage type St Moret, 200g de crème fraîche, 80g de sucre fin, le jus d'un demi citron. 500g de mûres, 1/2 jus de citron, 5 cuil à soupe de sucre. Un mixeur. 4 à 6 verres....

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  • ...mélangeant au fur et à mesure. Ajouter la crème et le lait. Bien mélanger. Faire fondre quelques minutes les fruits dans une poêle avec un peu de beurre. Les ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger et laisser ainsi une demi-heure. Beurrer plusieurs petits moules, ou un...

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  •     Mirabelles au gingembre           600g de mirabelles, 80g de sucre fin, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 cuil à café de gingembre râpé. Dans un faitout mettre 1 verre d'eau, les sucres, le gingembre. Porter à ébullition; Laver et dénoyauter les mirabelles. Les mettre dans le...

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  •   Glace au citron sans sorbetière     30cl de crème fraîche, 200g de sucre glace, 3 citrons. Dans un saladier, mélanger le sucre glace avec le jus d'un des citrons. Bien mélanger et obtenir une préparation onctueuse et lisse. Ajouter le zeste des 3 citrons. Dans un autre récipient battre...

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  •   Gâteau-mousse aux pêches plates, ou paraguayas     5 pêches plates (ou paraguayas), 70g de farine, 50g d'amande en poudre, 40g d'huile, 5 œufs, 80g de sucre, 10cl de lait, une brique de crème liquide. Dans un saladier, mélanger le sucre et les 5 jaunes d'œuf. Ajouter la farine et le...

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  •       Lemon posset et coulis d'abricot       Lemon posset : c'est en fait de la crème, du sucre et du jus de citron. 200g de crème fraîche, 40g de sucre, le jus d'un citron, 2 cuillerées à soupe de fromage blanc (facultatif). Dans une casserole faire chauffer doucement la crème et le...

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  •   1 melon, 4 cuil à soupe de crème fraîche, 1 sachet de sucre vanillé, 25g de Maïzena.         Couper le melon en deux, enlever les pépins, et couper la chair en cubes, puis la mixer. Dans une casserole mettre la chair, le sucre vanillé, la crème. Touiller, ajouter la Maïzena...

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  •         Citronnade       1 kg de citrons non traités, 200g de sucre, 150 ml d'eau pour la cuisson, et 2 litres d'eau. Laver les citrons. Eplucher les citrons en ne prélevant que le jaune de la peau. Il va rester la peau blanche sur le citron, l'enlever au maximum. Couper les citrons en...

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  •   Verrines aux cerises     Pour 3 ou 4 verrines: 300g de cerises, 300g de fromage blanc, 3 blancs d'œuf, 3 cuil à soupe de miel, 6 à 8 spéculoos.   Laver et couper en 2 les cerises, enlever les noyaux. En mettre 200g à cuire dans une casserole avec le miel et un peu d'eau. Faire compoter...

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  •       Cheese cake et coulis de fraise           120g de spéculoos, 20g de beurre, 300g de fromage style Kiri, St Morêt, 350g de fromage blanc, 80 g de sucre, 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé. 1 moule de 20cm de diamètre. Mixer les biscuits et beurre. Tasser au fond, avec un...

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