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Par Sagua dans Glaces et sorbets le 20 Juillet 2016 à 13:53Sorbet à la pastèque 1 pastèque, 50g de sucre, 30cl de lait entier, le jus d'un citron. Prélever la chair de la pastèque, 800g environ, enlever les pépins, et mettre dans un blender, avec le jus de citron. Mélanger le sucre et le lait, bien faire dissoudre le sucre....
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Sirop de Fraise 250g de fraises, 1 jus de citron, quelques cuil à soupe de sucre, du lait entier Laver et équeuter les fraises, les couper en petits morceaux. Les mettre dans un récipient allant au micro-ondes. Ajouter le jus de citron, mélanger. Ajouter...
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Panna cotta aux poires 40cl de crème liquide (2 briquettes), 60g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 6g de gélatine (1 sachet). 2 poires, 40g de sucre roux et 30g de beurre. Dans une casserole, mettre la crème, avec le sucre et le sucre vanillé, mélanger...
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Verrines aux mûres 125g de sablés (1 paquet de galettes bretonnes), 60g de beurre. 200g de fromage type St Moret, 200g de crème fraîche, 80g de sucre fin, le jus d'un demi citron. 500g de mûres, 1/2 jus de citron, 5 cuil à soupe de sucre. Un mixeur. 4 à 6 verres....
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Mirabelles au gingembre 600g de mirabelles, 80g de sucre fin, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 cuil à café de gingembre râpé. Dans un faitout mettre 1 verre d'eau, les sucres, le gingembre. Porter à ébullition; Laver et dénoyauter les mirabelles. Les mettre dans le...
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Gâteau-mousse aux pêches plates, ou paraguayas 5 pêches plates (ou paraguayas), 70g de farine, 50g d'amande en poudre, 40g d'huile, 5 œufs, 80g de sucre, 10cl de lait, une brique de crème liquide. Dans un saladier, mélanger le sucre et les 5 jaunes d'œuf. Ajouter la...
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Citronnade 1 kg de citrons non traités, 200g de sucre, 150 ml d'eau pour la cuisson, et 2 litres d'eau. Laver les citrons. Eplucher les citrons en ne prélevant que le jaune de la peau. Il va rester la peau blanche sur le citron, l'enlever au maximum. Couper les citrons en...
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Cheese cake et coulis de fraise 120g de spéculoos, 20g de beurre, 300g de fromage style Kiri, St Morêt, 350g de fromage blanc, 80 g de sucre, 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé. 1 moule de 20cm de diamètre. Mixer les biscuits et beurre. Tasser au fond, avec un...
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Betterave rouge et pomme granny* 1 betterave rouge, 1 pomme granny, 10 cl de lait de coco Faire cuire la betterave à l'eau, une vingtaine de minutes. Enlever la peau, couper la betterave en cubes. Peler la pomme, enlever les pépins, et la couper en cubes. Mettre le tout dans...
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Kiwi de l'Adour* en beignets Prendre exactement la même recette de pâte que pour les beignets aux pommes . Peler les kiwis et les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur. Faire chauffer l'huile et plonger les tranches au préalable enrobées de pâte. Faire frire quelques minutes et...
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