...sucre. 4 œufs. 40 g de Maïzena. 400 ml de lait, 150 ml de crème liquide. 1/2 cuil à café de piment d'Espelette en poudre. 1 cuil à café d'extrait de café.   Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux. Ajouter le lait et faire chauffer 60 ou 90 secondes au micro-ondes pour faire...

...coco, 1 cuil à soupe de jus de citron, 1 cuil à soupe de graines de coriandre, 1 pincée de piment d'Espelette, sel. Peler et couper le concombre. Le mixer. Ajouter dans le bol du mixeur le lait de coco, le jus de citron, les graines de coriandre préalablement écrasées dans un moulin à...

...couvercle, en vérifiant de temps en temps et en touillant. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Et voila, c'est fini. Ici, les choux ont été servis avec une saucisses confite au piment d'Espelette de Pascal Massonde *Une fois épluchés, on obtient environ + ou - 800g de choux.  

...à 30 acras : 500 g de morue, 1 oignon, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 cuil à café de poudre  de piment d'Espelette, 250g de farine, 2 cuil à soupe de persil haché, 1 cuil à café de bicarbonate, 1 jus de citron, 25cl d'eau.        Faire dessaler la morue pendant 24h dans de l'eau, en changeant...

...150g de fromage de brebis en lamelles, 3 œufs, 3 cuil à soupe de crème, basilic, huile d'olive, piment d'Espelette en poudre, sel, herbes en poudre. Couper les tomates en rondelles épaisses, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive quelques minutes, saupoudrer de basilic. Battre les œufs...

...vide et ébouillantée. Y mettre 1 ou 2 gousses d'ail, un brin de thym, des fines lamelles de piment d'Espelette, du piment d'Espelette en poudre. Remplir avec de l'huile d'olive. Laisser macérer. A utiliser pour napper pizzas, aromatiser salades .... Doser les produits selon la contenance du...

...liquide, 50 g de fromage râpé du persil haché, 25g de farine, sel, 1 pointe de couteau de piment d'Espelette. Cuire les bouquets de chou-fleur à l'eau bouillante 20 minutes. Laisser égoutter le plus longtemps possible, voire une nuit entière pour qu'un maximum d'eau s'élimine. Ecraser le...

...Ajouter petit à petit l'huile en versant en filet, mélanger, mélanger... Ajouter une demi cuillère à café de poudre de piment, mélanger, rectifier ... Ecaler les œufs, couper en deux, sortir les jaunes, écraser-les et ajouter de la mayonnaise. Remplir les blancs avec cette préparation....