Fèves en ragoût

800g de fèves , 1 oignon, 2 carottes, graisse de canard (ou huile ), 1/2 litre de bouillon de poulet fait maison ou avec un cube, aromates.

Dans un faitout, faire fondre la graisse, et y ajouter l'oignon émincé. Ne pas ajouter de sel. Faire suer petit à petit.

Ajouter les carottes coupées en cubes. Mélanger et faire suer le tout.

Rajouter les fèves, préalablement blanchies à l'eau bouillante pendant 5 minutes, ceci afin d'enlever leur peau.

Verser le bouillon, juste au ras du niveau des légumes. Fermer avec un couvercle. Mijoter ainsi pendant 1/4 d'heure. Rectifier en bouillon si besoin.

Saler, ajouter du thym, ou origan. Vérifier la cuisson, pour avoir une texture plus ou moins al dente selon ses goùts.

Les proportions en carottes, oignon, bouillon ... sont à adapter selon vos goûts, selon vos ingrédients disponibles. Également pourquoi pas, ajouter des lardons !

La plante

Tarte au chocolat

Pâte : 115 g de beurre, 2 g de sel fin, 75 g de sucre glace, 20 g de poudre d’amande, 1 œuf, 190 g de farine 

Garniture  : 170 g de chocolat noir, 20 cl de crème liquide entière, 25 g de miel, 15 g de beurre

Confectionner la pâte : Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre glace, la poudre d'amande, et l'œuf. Ajouter ensuite la farine. Pétrir et former une boule que vous placez pendant 2 heures au frigo.

Etaler au fond du moule à tarte. Cuire 20 minutes au four à 180°.

Confectionner la garniture : Faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans un récipient au micro-ondes. Ajouter la crème et le miel. Bien mélanger. Ajouter le beurre. Etaler sur la pâte et bien lisser. Mettre au frigo, jusqu'à durcissement et dégustation.