Cupcakes à la cerise

 Pour 12 à 16 cupcakes

3 œufs, 2 verres de farine, 1 verre de sucre, 1/2 sachet de levure, 1/2 cuil à café de sel, 1 petite boîte de cerises au sirop (ou des cerises fraîches d'Itxassou), 50g de beurre. Sucre glace

Dans un récipient, mélanger le sucre et les œufs 2 à 3 minutes. Ajouter la farine, le sel, la levure, le beurre fondu. Récupérer le sirop de la boîte de cerise. Ajouter un petit verre de ce jus à la pâte, ainsi que les cerises en petits morceaux. Garder du sirop et quelques cerises pour la déco.

Laisser reposer une heure. Remplir les moules, cuire à four 180° entre 20 et 25 minutes. Surveiller la cuisson.

Démouler, et décorer avec un glaçage réalisé avec un blanc d'œuf, plusieurs cuillères à soupe de sucre glace, et un peu du sirop. Passer au pinceau sur les cupcakes. Poser une demi cerise au sommet.

Voila le petit gâteau à la mode est terminé !