• Tag jardin

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  •       Courgettes en carpaccio Avec pourpier du jardin           Courgettes de plusieurs couleurs pour faire plus joli, pourpier, huile d'olive, fleur de sel, jus de citron, piment d'Espelette . Détailler les courgettes lavées en fines lamelles. Les disposer sur un plat. Éparpiller les...

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  •     Petits pois en jardinière           Petits pois, 1 ou 2 carottes, une quinzaine d'oignons grelots, 1 oignon nouveau ou quelques feuilles de salade, du bouillon   Dans une sauteuse, déposer l'oignon nouveau coupé en longueur (ou les feuilles de salade). Faire lentement suer quelques...

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  • Fèves en ragoût   800g de fèves , 1 oignon, 2 carottes, graisse de canard (ou huile ), 1/2 litre de bouillon de poulet fait maison ou avec un cube, aromates. Dans un faitout, faire fondre la graisse, et y ajouter l'oignon émincé. Ne pas ajouter de sel. Faire suer petit à petit. Ajouter les...

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  •   Topinambours sautés       C'est le moment de récolter les topinambours. Une fois la cueillette effectuée, enlever la terre, éplucher et/ou gratter les tubercules.  Les couper en cubes , comme on ferait avec des pommes de terre. Dans une poêle, verser un peu d'huile, mettre les...

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  •       Courgettes façon spaghettis       Des courgettes, 1 oignon, 1 ou 2 gousses d'ail, 1 tomate, coriandre ou persil, sel, piment d'Espelette. Un taille-légumes. Laver les courgettes, enlever les bouts, éplucher ou non, et les tailler avec l'ustensile. Dans une sauteuse, un wok, ou une...

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