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  •   Verrines aux cerises     Pour 3 ou 4 verrines: 300g de cerises, 300g de fromage blanc, 3 blancs d'œuf, 3 cuil à soupe de miel, 6 à 8 spéculoos.   Laver et couper en 2 les cerises, enlever les noyaux. En mettre 200g à cuire dans une casserole avec le miel et un peu d'eau. Faire compoter...

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  • Panna cotta au coulis de fraises * 20cl de lait, 20cl de crème, 50g de sucre, 2g d'agar-agar, 1 cuil à café d'eau de fleur d'oranger. * Faire bouillir dans une casserole le lait, avec la crème, le sucre et la fleur d'oranger. Ajouter l'agar-agar, et                touiller...

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  •  Gâteau sans cuisson 1 paquet de petits-beurre, 3 œufs, 180 g de beurre, 100 g de sucre, 150 g de chocolat, 3 ou 4 tasses de café. Il n'y a pas de cuisson, mais la préparation se réserve au frigo quelques heures (voire même la veille). Préparer la mousse au chocolat : Faire fondre le...

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  •  Pour 2 personnes : 3 pommes, un peu de beurre, 8 biscuits style spéculos    ou sablés bretons, cannelle (facultatif), 4 cuil à soupe de fromage blanc, un peu de sucre, 3 à 4 cuil à soupe liqueur de Manzana (po   mme), 2 verres style verres espagnols.     Eplucher, couper les pommes en...

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  • Pour un moule à manquer de 22 cm de diamètre : 1 yaourt, 3 œufs, 1 pot de sucre fin, 2 pots de farine, 1 pot de Maïzena, 1/2 pot d'huile, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 4 pommes pelées et coupées en cubes, 1 cuil à soupe d'eau de rose ou de fleur d'oranger. Le pot vide du yaourt sert...

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  • Suite à mes achats à  La Ruche Qui dit Oui - Bayonne - j'ai concocté une compote avec les poires du "Panier Fruits" : 1 kg de poire. 1 cuil à café de gingembre frais râpé, 1 cuil à café de noix de muscade râpếe. Eplucher les poires et les couper en morceaux. Mettre à cuire dans une...

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  • Je pense que ces 3 dénominations peuvent être employées. Pour 5 à 6 ramequins 50cl de lait, 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé, 60g de sucre, 4 œufs + 100g de sucre et un peu d'eau pour le caramel. Faire préchauffer le four à 150°. Prévoir la lèche-frite pour cuire au...

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  • 2 blancs d'œufs, 1 verre de sucre fin, fromage blanc, fraises, 1 cuil à soupe de jus de citron, kiwis Battre les blancs en neige, ajouter le sucre fin, mélanger. Mettre au micro-ondes 1 minute (un peu plus si vous préférez) afin de cuire la préparation, elle doit rester molle....

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  •   2 coings, 5 ou 6 pommes, 1 cuil  café de gingembre moulu, 1 bâton de cannelle, 2 ou 3 filaments de safran. 150g de spéculoos, 150g de crème et 50g de beurre.   Couper les coings en 4, épépiner, peler, et couper en cubes. Idem pour les pommes. Mettre dans un récipient compatible avec...

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  • Œufs à la neige (autre appellation) : Pour 2 à 4 personnes selon la taille de la coupe finale Préparation 30 mn maximum 35 cl de lait, 1 petite gousse de vanille ( ou un sachet de sucre vanillé, mais la crème sera plus sucrée ) 3 œufs, 70 g de sucre, 30g de sucre. Pour préparer la...

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