• Tag AMAP

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  •       Courgettes façon spaghettis       Des courgettes, 1 oignon, 1 ou 2 gousses d'ail, 1 tomate, coriandre ou persil, sel, piment d'Espelette. Un taille-légumes. Laver les courgettes, enlever les bouts, éplucher ou non, et les tailler avec l'ustensile. Dans une sauteuse, un wok, ou une...

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  • ...chaud à 180°, pendant une trentaine de minutes. Au lieu de poudre de noisette, on peut choisir de la poudre d'amande. Ce gâteau est très simple à réaliser, il permet d'utiliser de la courgette quand il y en a trop au jardin, ou à l'AMAP, il reste moelleux, et il est délicieux.         

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  •     Doubeurre ou butternut farci       1 courge butternut, 100g de riz cuit à l'eau, 30g de raisins secs, 30g de noisettes décortiquées en morceaux, 1 oignon, huile, sel et poivre, curcuma, fromage râpé (comté, brebis...). Laver la courge, et la couper en 2 dans le sens dans de la...

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  •     Patates douces* et betteraves* en purée *Provenance AMAP Lau Anglet     2 ou 3 patates douces, 2 ou 3 betteraves (selon leur taille et le nombre de personnes modifier la quantité). Quelques cuillerées de crème. Persil et cumin en poudre, sel. Eplucher les légumes et les couper en gros...

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  •   Betteraves* bicolore et jaune en salade   *Provenance AMAP Lau - Anglet   Betterave bicolore et betterave jaune (adapter la quantité selon grosseur et nombre de personne), 80 g de blé à cuire. Vinaigrette : huile de tournesol, vinaigre, estragon, cumin, une petite cuillerée de moutarde,...

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  •   Aubergine blanche* farcie aux légumes   *Provenance AMAP Lau - Anglet Recette Untxia   Une aubergine blanche par personne, 1 oignon, 1 tomate, huile d'olive, lamelles d'ardi gasna (fromage de brebis), sel, aromates au choix (thym, romarin, cumin ...). Laver l'aubergine, et enlever le...

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  • ...uzokerrade* Concombre aux aromates         Recette élaborée avec un légume de saison, acheté en AMAP , ici " luzoker ", c'est à dire concombre en euskara, d'où l'intitulé : * luzokerrade , mot inventé par moi-même, qui pourrait se traduire par tartine au concombre !!   1 concombre,...

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  •                                                                  1 poulet découpé en morceaux, 5 tomates, 10 piments d'Anglet, 1 gros oignon, 4 à 5 gousses d'ail,  100 g de dés de jambon de Bayonne (facultatif), sel, 1/2 cuil à café...

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