• Tag AMAP

    Résultats pour la recherche du tag AMAP :
  •     Chou-rave en crudités Un chou-rave,  une dizaine de radis, un oignon frais, un yaourt, de la moutarde, sel, piment d'Espelette, et / ou tout autre condiment, ou épice à votre convenanc e.     Enlever les feuilles du chou-rave, et l'éplucher. La peau est assez épaisse. Couper-le en...

    Lire la suite...

  •     Cake au potimarron bicolore       200g de chair de potimarron, 1 œuf, 185g sucre en poudre, 60g d'huile de tournesol, 60g de crème fraîche, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 130g de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate.   1 œuf, 60g de sucre en poudre, 140g...

    Lire la suite...

  •       Courgettes façon spaghettis       Des courgettes, 1 oignon, 1 ou 2 gousses d'ail, 1 tomate, coriandre ou persil, sel, piment d'Espelette. Un taille-légumes. Laver les courgettes, enlever les bouts, éplucher ou non, et les tailler avec l'ustensile. Dans une sauteuse, un wok, ou une...

    Lire la suite...

  • ...chaud à 180°, pendant une trentaine de minutes. Au lieu de poudre de noisette, on peut choisir de la poudre d'amande. Ce gâteau est très simple à réaliser, il permet d'utiliser de la courgette quand il y en a trop au jardin, ou à l'AMAP, il reste moelleux, et il est délicieux.         

    Lire la suite...

  •     Doubeurre ou butternut farci       1 courge butternut, 100g de riz cuit à l'eau, 30g de raisins secs, 30g de noisettes décortiquées en morceaux, 1 oignon, huile, sel et poivre, curcuma, fromage râpé (comté, brebis...). Laver la courge, et la couper en 2 dans le sens dans de la...

    Lire la suite...

  •     Patates douces* et betteraves* en purée *Provenance AMAP Lau Anglet     2 ou 3 patates douces, 2 ou 3 betteraves (selon leur taille et le nombre de personnes modifier la quantité). Quelques cuillerées de crème. Persil et cumin en poudre, sel. Eplucher les légumes et les couper en gros...

    Lire la suite...

  •   Betteraves* bicolore et jaune en salade   *Provenance AMAP Lau - Anglet   Betterave bicolore et betterave jaune (adapter la quantité selon grosseur et nombre de personne), 80 g de blé à cuire. Vinaigrette : huile de tournesol, vinaigre, estragon, cumin, une petite cuillerée de moutarde,...

    Lire la suite...

  •   Aubergine blanche* farcie aux légumes   *Provenance AMAP Lau - Anglet Recette Untxia   Une aubergine blanche par personne, 1 oignon, 1 tomate, huile d'olive, lamelles d'ardi gasna (fromage de brebis), sel, aromates au choix (thym, romarin, cumin ...). Laver l'aubergine, et enlever le...

    Lire la suite...

  • ...uzokerrade* Concombre aux aromates         Recette élaborée avec un légume de saison, acheté en AMAP , ici " luzoker ", c'est à dire concombre en euskara, d'où l'intitulé : * luzokerrade , mot inventé par moi-même, qui pourrait se traduire par tartine au concombre !!   1 concombre,...

    Lire la suite...

  •                                                                  1 poulet découpé en morceaux, 5 tomates, 10 piments d'Anglet, 1 gros oignon, 4 à 5 gousses d'ail,  100 g de dés de jambon de Bayonne (facultatif), sel, 1/2 cuil à café...

    Lire la suite...