Glace au pamplemousse

Sans sorbetière

200g de sucre glace, un pomelo rose et 30cl de crème fraîche.

Mélanger le sucre et le jus du pomelo, bien faire dissoudre, et obtenir un mélange lisse. Dans un autre récipient battre la crème pour qu'elle augmente de volume. Ajouter le zeste du pomelo. Et réunir les deux préparations. Bien mélanger.
Placer au congélateur plusieurs heures. Sortir la glace 10 minutes avant dégustation.

Il s'agit de la même recette que celle réalisée avec du citron,
cliquer ici pour plus de détails. Ici avec le pamplemousse, le goût est très délicat, tout comme la couleur rose pastel.

Sirop de Fraise

 250g de fraises, 1 jus de citron, quelques cuil à soupe de sucre, du lait entier

Laver et équeuter les fraises, les couper en petits morceaux. Les mettre dans un récipient allant au micro-ondes. Ajouter le jus de citron, mélanger. Ajouter quelques cuillerées de sucre, mélanger.

Laisser macérer une heure. Puis chauffer au micro-ondes 3 minutes. Laisser refroidir.

Prendre une passoire, la placer au-dessus d'un saladier. Et presser avec un pilon pour récolter le maximum de jus, et jeter les grains.

Le sirop de fraise est terminé. Le mettre au frigo jusqu'à utilisation. Au moment de servir, verser du sirop dans un verre, et compléter avec du lait.